Régler son moulin

Le réglage d’un moulin pour une machine équipée de filtres non-pressurisés est une manipulation précise qui nécessite un peu d’entrainement !
En préambule, il faut savoir qu’un expresso à l’italienne (5-6cl) doit couler en 25 secondes.
Pour arriver à ce résultat, il faut tout d’abord procéder au réglage de la finesse de la mouture, puis au réglage du timer (si le moulin en possède un !).

  • étape 1 : remplir le filtre en réalisant un petit « dôme » de café

Dome café

  • étape 2 : égaliser pour obtenir un niveau au « ras bord » du filtre

égaliser

  • étape 3 : tasser son café à l’aide d’un tamper adapté au diamètre du filtre

Tassage résultat tassage

Si l’expresso coule en moins de 25 secondes :

  • il faut régler le moulin sur une mouture plus fine
  • puis répéter l’opération 1, 2 et 3

Si l’expresso coule en plus de 25 secondes

  • il faut le régler sur une mouture plus grossière
  • puis répéter l’opération 1, 2 et 3

Attention :
La température extérieure ainsi que l’hygrométrie, autrement dit les conditions climatiques, influencent quotidiennement les réglages des moulins.
Il est donc logique de devoir retoucher aux réglages de son moulin tous les jours !
Utilisation du Timer :
Un timer permet d’obtenir toujours le même temps de mouture, et donc à granulométrie égale, une même quantité de café.
Lorsque la finesse de la mouture aura été trouvée, il ne restera donc plus qu’à régler le temps de broyage pour plus de régularité.

À propos de l'auteur

Claire

Responsable du Service Client

Claire est la responsable du Service Client. Son but ? Faire en sorte de vous aider le mieux possible, dans les meilleures conditions et en peu de temps !

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