Ouvrir un Coffee Shop, Comment faire ?

Ouvrir sa propre affaire ? Voilà un moment que cela vous trotte dans la tête. Etre son propre patron, c’est surtout être enfin en adéquation avec soi-même.

La tendance est aux nouveaux concepts et le coffee shop à le vent en poupe.

 

Qu’est ce qu’un coffee shop ?

Le coffee shop est un endroit convivial, où les gens ont envie de se retrouver, boire des cafés mais pas que.

Ce n’est pas un bar, ce n’est pas un restaurant, même si c’est un endroit où l’on boit et l’on mange ;)

C’est une sorte de salon de thé où l’on « chill » (du verbe « to chill » en anglais qui signifie se détendre). L’atmosphère d’un coffeeshop est important et ne doit pas être négligé par ceux qui compte se lancer dans l’aventure. On doit se sentir « comme à la maison » mais en mieux.

 

Pour être « The Place To Be » (l’endroit à la mode), Il vous faut :

  1. Un lieu confortable, "cocooning" avec une déco soignée et tendance
  2. Un accueil chaleureux, une véritable attention du client
  3. Du wifi ! (pour attirer tous ceux qui voudraient passer des heures sur vos banquettes)
  4. Des pâtisseries, des sandwiches, tartines, salades, soupes réalisés chaque jour
  5. Et l'Essentiel : une large gamme de boissons, chaudes ou froides

 

Et sur ce point, ne faîtes surtout pas l’impasse.

Ouvrir un salon de thé, un coffeeshop en offrant des boissons moyennes voir douteuses, et c’est la clé sous la porte assurée. Le secteur est de plus en plus concurrentiel et il est important d’offrir des services de qualité à vos futurs clients.
On ne vient pas boire un simple café ou un « coca » dans un coffeeshop. Aussi simple que cela puisse paraître, il n’en est rien. Savoir faire un bon café s’apprend. Il va falloir prendre des cours dans des écoles spécialisées puis vous exercer à la maison. La maîtrise des boissons n’est pas négligeable et on aurait tort de se lancer dans l’aventure sans prendre au sérieux cet aspect.

Un expresso parfait, un cappuccino doté d’une belle mousse, un latte macchiato bien dessiné sur 3 étages, de délicieux frappuccinos bien frais …. Toutes ces boissons vous font rêver ? Lancez-vous !

 

Quelles formations Coffee Shop ?

Ouvrir un coffee shop sans franchise est une belle aventure ! Mais je vous conseille toutefois de ne pas partir les « mains dans les poches » ;)

Il existe de nombreuses formations Barista pour être paré.

Chez MaxiCoffee, nous sommes très souvent sollicités pour mettre en place des formations dédiées de part notre expérience. C’est pourquoi, nous avons développé plusieurs types de formation, complémentaires mais indépendantes qui permettent à chacun de :

  1. monter son projet
  2. créer sa carte et ses recettes
  3. maîtriser et entretenir le matériel dédié
  4. réaliser parfaitement les boissons incontournables, chaudes ou froides

 

 

Parmi nos différentes formations, une est tout particulièrement dédiée à l‘ouverture d’un Coffee Shop.

Cette formation dure 4 ou 5 jours et vous apprendra les bons gestes, la maîtrise des outils, le choix des produits …

L’ouverture de son propre établissement n’est pas une chose facile. C’est pourquoi nous vous accompagnons sur tout ou partie de votre projet : élaboration du business plan, aménagement intérieur, création de la carte, développement commercial … l’équipe de formation s’adapte en fonction des besoins.

A l’issue de la formation certifiée par les organismes de référence du métier, vous maîtriserez toutes les techniques indispensables pour ouvrir un salon de thé, coffee shop ou bar,…

 

Les formations sont éligibles à une prise en charge par  :

  1. Pôle Emploi
  2. La Chambre de Commerce - CCI France
  3. l'OPCA concernée par la cotisations de votre entreprise en fonction de votre statut

 

En résumé, notre École Barista offre la possibilité de maîtriser les gestes et les techniques, l’utilisation et l’entretien du matériel, mais aussi de monter un projet en vous guidant, vous conseillant.

 

Alors, prêt à vous lancer dans un nouveau projet ?

Découvrez vite nos formations Barista et Coffee Shop par ici :

ecole café

À propos de l'auteur

Anne-sophie

CoffeeLover et Accro au OneTouch !

Experte en machines espresso automatiques, Anne-So teste et re-teste les machines jusqu'à plus soif ;-)

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