Nettoyer son circuit Lait : Misez sur une hygiène irréprochable

Si vous êtes comme moi (c’est à dire assez gourmand), vous devez souvent réaliser à la maison de délicieuses boissons : Cappuccino, latte macchiato, expresso macchiato, flat white …
Quel plaisir de savourer toutes ces boissons où le lait sublime les arômes du café.

Mais lorsque vous utilisez un circuit lait, vous ne pouvez pas couper au nettoyage de celui-ci, quelque soit la machine utilisée (machine à café manuelle, automatique, mousseur à lait indépendant …).

 

Le lait, source de douceur mais aussi de bactéries

De nombreuses cultures ont introduit le lait dans des recettes à base de café, pour notre plus grand plaisir ! La touche lactée dans votre expresso, qu’elle soit sous forme liquide ou de mousse, apporte douceur, légèreté et onctuosité à votre boisson.

Le lait, ce produit animal (ou végétal dans certains cas), contient des bactéries présentes naturellement. Idéales pour créer du fromage, ces bactéries prolifèrent à vitesse « grand V », en milieu naturel, à température ambiante.

Mais aimeriez-vous du fromage dans votre cappuccino ?
Tout est une question de goût évidemment ;) Mais au delà du simple plaisir gustatif, les bactéries présentent dans le lait, si celui-ci n’a pas été conservé au frais, peuvent être source d’intoxications alimentaires (plus ou moins graves).

 

LES CIRCUITS LAIT

Il existe différents systèmes pour réaliser une mousse de lait. Tout dépend de votre machine à café (automatique ou manuelle) et de votre équipement :

  • Buse vapeur simple
  • Buse Cappuccinator
  • Système OneTouch
  • Mousseur à lait

Quel que soit le système que vous avez choisi, sachez que des résidus de lait (même minimes) resteront au travers des tuyaux en plastique, des éléments en inox ….
Le lait pouvant cailler très rapidement, il devient très toxique pour la santé.

Je vous conseille donc (très) vivement de nettoyer tout le « parcours » du lait après chaque utilisation.

Nettoyer son circuit lait

Certaines machines (le plus souvent des machines à café automatiques) vous rappelleront de procéder à l’entretien de votre circuit lait et effectueront même le nettoyage automatiquement.

D’autres, plus classiques, ne le feront pas et je compte sur vous pour pas négliger cette étape essentielle !

Cet entretien peut paraître fastidieux mais en fait, il est assez rapide !

Le principe est simplissime !

 

Pour une buse vapeur simple, il suffit de :

  1. démonter les éléments,
  2. les faire tremper dans une solution Eau chaude + produit d'entretien puis nettoyer
  3. Rincer abondamment
  4. Remonter la buse vapeur

 

Pour des circuits plus complexes (cappuccinator, système OneTouch), il faut :

  1. Lancer le système avec une solution Eau + produit d'entretien
  2. Effectuer le même processus mais avec de l'eau claire pour le rinçage

 

Alors ? Rien de compliqué finalement !

De nombreuses marques ont développé des produits dédiés, très efficaces pour nettoyer le système lait, mais surtout sans nocivité pour la santé. Ces détergents alimentaires existent sous différentes formes : en poudre ou en version liquide.

Vous retrouverez tous les produits par ici :)

 

À propos de l'auteur

Anne-sophie

CoffeeLover et Accro au OneTouch !

Experte en machines espresso automatiques, Anne-So teste et re-teste les machines jusqu'à plus soif ;-)

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