Cocktails Café : le café Ethiopie Gidaamii à l’honneur

Ce mois-ci, nous vous emmenons en Ethiopie avec le Moka Gidaamii ! Un café aussi bien puissant et intense que gourmand et flatteur qui développe de délicieuses notes de fruits rouges et une fin de bouche florale. 
Avant de vous dévoiler nos deux cocktails qui subliment ce Moka Gidaamii, on vous livre quelques infos sur ce café d’exception torréfié par Lionel et son équipe.
 

En savoir plus sur le café Moka Gidaamii d’Ethiopie

C’est à l’occasion d’un voyage en Ethiopie que Lionel, torréfacteur/globe-trotteur emblématique de MaxiCoffee, a eu l’opportunité de rencontrer les producteurs de ce café qui provient du Terroir Gidaamii, plus précisément de la forêt caféière de Wällägga, en Ethiopie.
Ce café, issu d’un traitement par voie sèche, est cultivé à une altitude de plus de 2400 mètres d’altitude. Les caféiers poussent à l’ombre des arbres forestiers et fruitiers. Ils sont cultivés par plus de 300 paysans qui transmettent leurs parcelles de génération en génération et s’investissent dans la reconnaissance des spécificités de leur terroir.
Les cafés récoltés sont appelés les Mokas sauvages.
La haute altitude apporte à ce café une forte densité au grain et une très forte concentration aromatique en tasse. 
A vous de découvrir le résultat en tasse : notes de fruits rouges avec une fin de bouche florale…vraiment surprenant !
 
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Le Moka Gidaamii d’Ethiopie sublimé en cocktails !

Et pour accompagner votre dégustation, deux cocktails ont été imaginés et réalisés par nos deux MaxiBoys, JB (Barista) et Christophe (Torréfacteur/Bartender) !
Inspiration, créativité et bons produits sont de mises dans ces deux cocktails originaux réalisés à base du café Moka Gidaamii
Découvrez sans plus tarder le « Slow & Fruity », un cocktail café chaud sans alcool à base de fruits rouges, concombre et crème fouettée. 
Suivi du « Strawberry Field », un cocktail café froid avec alcool à base de fraises et de vodka !
 
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N’hésitez pas à nous laisser vos commentaires sur le café Gidaamii et les cocktails qui l’accompagnent !
Bonne dégustation et bon voyage des papilles :-)

À propos de l'auteur

Camille

Ya com' des choses à dire sur MaxiCoffee !

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