chemex

Dégustations et Chemex Battle : Le rendez-vous MaxiCoffee à Paris !

Un brin de Sud-Ouest dans la Capitale !

 
Notre équipe de torréfaction est fière de se déplacer à Paris pour une grande dégustation et une Chemex Battle chez notre ami Channa, gérant du coffee-shop Loustic à Paris le 19 juin 2015.
Cafés Lugat

Cafés & Torréfaction

 
Marco, soutenu par Lionel et toute l’équipe de torréfaction de MaxiCoffee, a sélectionné et torréfié avec amour plusieurs cafés de spécialité pour cette dégustation.
 
La torréfaction effectuée pour cet évènement est une torréfaction spéciale filtre qui a l’avantage de mettre en avant le coté fleuri/fruité des cafés et un coté « punchy » lors des dégustations : Belle acidité, corps vif et frais !
 

Mise en bouche : Les dégustations

 
Dégustation Cafés Lugat
 
Les dégustations vont être effectuées sous forme de cupping à la brésilienne.
 
Cupping café MaxiCoffee
 
Le cupping est la technique de dégustation par excellence car elle permet de tester le potentiel de chaque café en les comparant tous les uns aux autres, en suivant le même protocole de préparation/dégustation (quantité de café, température de l’eau, temps d’infusion).
 

Pour finir, la Chemex Battle !

 
Chemex Battle
 
Après cette dégustation, il va être temps de passer aux choses sérieuses !
 
Une Chemex Battle va avoir lieu, toujours au Loustic Café avec comme café imposé le Kibingo du Burundi, torréfié par la Lugat Team.
 
La Chemex offre de multiples possibilités lors de sa préparation : Technique de pliage du filtre, dosage et taille de la mouture, température et choix de l’eau, …
 
Les baristas, professionnels ou non, sont libres de choisir leurs recettes et nous avons hâte de déguster leurs extractions !
 
Pour en savoir un peu plus sur la Chemex et son utilisation, je vous propose de visionner notre guide vidéo :

https://youtu.be/EdD3flJ8gsg
 
Tout le monde est convié à venir participer à cette belle journée qui s’annonce riche en caféine et en découvertes, sous le signe de la joie et de la bonne humeur !
 
Loustic Café x MaxiCoffee
40, rue de Chapon
75003 Paris
 
À très bientôt et…. venez nombreux !
 

À propos de l'auteur

Julien

Expert Café & Machines Espresso !

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