Comment préparer une cafetière à piston ?

Aujourd’hui petit cours de rattrapage sur la French Press et comment préparer un bon café avec votre cafetière à piston.

Pour rappel, la cafetière à piston c’est sûrement l’un des moyens les plus simples pour préparer un café type filtre. En quelques minutes, on obtient un café avec beaucoup de corps et une belle puissance aromatique. Elle est d’ailleurs souvent utilisée pour déguster les cafés pur origine.

Souvent vous trouverez une recette basique pour préparer un café avec votre cafetière à piston, à savoir :

 

  1. Une cuillère doseuse (environ 7,5g) par tasse
  2. De l’eau chaude jusqu’à 2cm du bord
  3. On laisse infuser le café pendant 4 minutes
  4. On presse de façon régulière

Il ne vous reste plus qu’à déguster

 

Réussir son café avec une cafetière à piston comme un Barista

 

Je vous propose une recette plus précise et avec un meilleur résultat en tasse.

Concernant cette recette, nous allons partir sur une cafetière à piston 4 tasses soit 50cl et 30g de café (soit un ratio de 83-84g de café pour 1l d’eau).

Petit mémo :

Pour 2 tasses : 15g de café et 180g d’eau
Pour 4 tasses : 30g de café et 360g d’eau
Pour 8 tasses : 60g de café et 720g d’eau
etc

 

Pour utiliser un café à la cafetière à piston, nous avons besoin de :

 

Les étapes pour préparer son café avec une cafetière à piston :

  1. Posez la cafetière sur la balance et appuyer sur Tare (qui va réinitialiser le poids)
  2. Faites chauffer l’eau dans la bouilloire (entre 88 et 92°C en fonction de la torréfaction de votre café)
  3. Versez le café dans la cafetière
  4. Ajoutez 70g d’eau (70cl), mélangez à l’aide d’une cuillère et patientez 30 sec (le café va ainsi pré-infuser pour libérer tous ses arômes)
  5. Ajoutez le reste de l’eau et et posez le couvercle
  6. Laissez infuser pendant 3min 30
  7. Mettez le couvercle et pressez

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre café !

Astuce : pour un résultat optimal, pensez aussi à filtrer votre eau, moudre votre café juste avant l’infusion et versez de l’eau dans votre cafetière pour réchauffer les parois et éviter les chocs thermiques. Ne dépassez pas les 4 minutes d’infusion sinon vous allez développer de l’amertume.

Retrouvez toutes les cafetière à piston sur Maxicoffee.com. Toutes les plus grandes marques sont présentent (Bodum, Bialetti, Melitta) dans différentes tailles, coloris et matériaux.

À propos de l'auteur

Anthony

Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

Anthony (alias Toto pour les intimes), c'est l'expert fiches produits, photos et vidéos. Les produits n'ont aucun secret pour lui, il les voit sous toutes leurs coutures !

Commentaires

Commentaires