Astuce de Barista Café frappé vs Cold Brew

Café Frappé

La méthode la plus connue. Elle consiste à verser deux espressi dans un shaker rempli de glaçons et de frapper le tout comme son nom l’indique.

C’est rapide et peu caféiné par contre le café subis un choc thermique et donc une perte d’arômes.

 

Cold Brew

Appelé aussi Café glacé, il s’agit d’une préparation de 8-12 heures soit au goutte à goutte, soit en infusion. On obtient un café avec beaucoup plus de corps et une explosion aromatique mais le café sera beaucoup plus caféiné.

 

En résumé, si vous préférez les cafés légers, optez pour le café frappé. Si vous êtes un adepte des cafés avec plus de corps et d’arômes, tournez vous vers le cold brew

 

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À propos de l'auteur

Anthony

Voir le café en 360°, ce n'est pas une technique, c'est un don

Anthony (alias Toto pour les intimes), c'est l'expert fiches produits, photos et vidéos. Les produits n'ont aucun secret pour lui, il les voit sous toutes leurs coutures !

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