Chaudière ou Thermobloc : Quel système de chauffe choisir ?

 
La température idéale du parfait espresso se situe généralement entre 85 et 90 °c.
Pour monter à cette température, votre machine à café (manuelle, automatique, à dosettes ou capsules…) se doit de posséder un système de chauffe digne de ce nom.
Sur le marché des machines à café, il existe 2 types de chauffe : La Chaudière ou le Thermobloc .
Ces deux systèmes de chauffe équipent les machines à café domestiques : les différences sont intéressantes à noter et si vous voulez en savoir plus, suivez le guide ;)
 

Le thermobloc

le thermobloc est un système de serpentin dans lequel l’eau passe pour être chauffée en temps réel par une résistance.
thermobloc
Cette technologie permet de chauffer l’eau très rapidement : vous n’aurez donc que peu d’attente avant votre première tasse de café.
L’autre avantage de ce système, c’est que le Thermobloc est fiable, est que vous n’aurez pas de surprise techniques.
Il y a toutefois quelques inconvénients : avec le Thermobloc, le tout premier café sera souvent trop chaud car le système de chauffe va rapidement monter en température.
Autre souci que l’on rencontre parfois, la perte de régularité sur l’enchaînement de cafés en peu de temps.
 

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Machines à café manuelles ASCASO équipées d’un Thermobloc

 

La chaudière

C’est une réserve d’eau chaude dans laquelle la machine vient puiser lors de la percolation.
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La chaudière sera bien plus stable en température que le thermobloc bien qu’elle nécessite quant à elle entre 5 et 8 min de chauffe. 
Petit inconvénient : la chaudière a une contenance limitée contrairement au thermobloc (autour des 220ml en fonction du gabarit de la machine).
Les machines professionnelles sont généralement équipées d’une Chaudière alors que les machines automatiques ont plus souvent un système Thermobloc.
 

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Machines manuelle Lelit équipées d’un chaudière

 
Mais finalement, seules les machines à café manuelles vous offriront la possibilité de choisir votre système de chauffe, entre Chaudière et Thermobloc alors que les machines à café automatiques sont quasiment toutes équipées d’un thermobloc.

À propos de l'auteur

Anne-sophie

CoffeeLover et Accro au OneTouch !

Experte en machines espresso automatiques, Anne-So teste et re-teste les machines jusqu'à plus soif ;-)

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