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Moulin à café Mazzer Mini avec doseur / arrêt manuel

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  - Expédition machine expresso sous 24H

Ce moulin à café avec doseur Mazzer Mini couleur argent correspondau modèle manuel de la gamme (le remplissage du compartiment à doses se fait manuellement via un interrupteur) - Livraison gratuite - Garantie 2 ans

Moulin Mazzer : la référence en moulin à café de qualité cadeau pour moulin électrique et broyeur


Comment ca marche ?

  • En amont, vous réglez la taille de la mouture et le poids de votre dose de café (5,5 à 8 gr.)
  • Le remplissage du compartiment à doses se fait manuellement via un interrupteur
  • La dose de café se tire ensuite manuellement

Ce moulin est idéal pour un barista en herbe qui veut gérer sa consommation de café moulu : vous pouvez organiser votre session café à votre guise tout en disposant d'une dose de café millimétrée parfaite !

Bon à savoir : Mazzer a obtenu les prestigieux marques VDE (marché européen) et ETL (marchés américains), la société a confirmé sa suprématie dans ce secteur et a renforcé sa collaboration avec les industries du café italiennes et étrangères les plus importantes.



Mazzer Mini : la référence en moulin à café de qualité
  mm
A 156 
B 200 
C 168 
D 340 
H 470 
Ø 160 


FICHE TECHNIQUE


  • Puissance 250 Watt
  • Meules Ø 58 mm (rif. 182D)
  • Tours meules 1400/min (50 Hz) 1600/min (60 Hz)
  • 1600 g/min. (60 Hz)
  • Contenance de la trémie 0,6 Kg
  • Contenance du doseur 200 g
  • Réglage de la dose 5,5 - 8 g
  • Poids net 10.2 Kg


Comparatif des Mazzer Mini :

 

 

Découvrez notre comparatif sur les Mazzer Mini sur notre blog :)

 

Mazzer Mini

 


 





 

Ce que nous en pensons :

 

 

 

test machine expresso - essai comparatif On aime :
  • Design
  • Qualité de la mouture
  • Doseur réglable
  • Précision et facilité de réglage
     
test machine expresso - essai comparatif A noter :
  • Temps de broyage plus long que les autres Mini
conseiller machine espresso

L'avis des experts :


Le Mazzer Mini Manuel est un moulin semi-professionnel qui a tout d'un grand : doseur professionnel réglable, qualité de mouture, réglage micrométrique de la mouture, moteur puissant,...

Parfait pour l'espresso, il est tout de même plus lent que les autres Mazzer Mini.

Pour les particuliers, le doseur ne doit pas être rempli mais utilisé à la demande afin de profiter au mieux des arômes des grains de café !

Pour plus de détails, n'hésitez pas à lire le comparatif sur les Mazzer Mini ;)

conseiller machine espresso

Que dire sur les Mazzer…Fiable. robuste. puissant : La référence des moulins professionnelles ! Celui-ci avec doseur sera parfaitement adapté au petit corner ou bar avec un débit modéré. Inutile de vous en servir à la maison car une fois le doseur rempli, la consommation doit se faire relativement vite pour conserver la fraicheur et les arômes de vos espressi..


 

 


  • Caractéristiques
  • Type d'utilisation: Professionnelle
  • Type de meule : Plates
  • Puissance : 250 W
  • Dimensions (LxPxH) : 15,6 x 20 x 47
  • Poids : 10,2 Kgs
  • Capacité trémie: 600g

 

Moulin Mazzer : la référence en moulin à café de qualité      La société MAZZER LUIGI S.R.L. est depuis 50 ans leader en développement et production de moulins et de moulins-doseurs pour cafés, torréfacteurs et barista exigeant.
Grâce à leur qualité technique, précision et fiabilité, les moulins et les moulins-doseurs Mazzer sont devenus le standard de référence en matière de mouture du café en plus de 60 pays.
Auprès de l'usine d’environ 7000 mètres carrés située à Gardigiano di Scorzè (Venise) se réalise l'entier procédé de fabrication au moyen de technologies d'avant-garde et contrôles de qualité rigoureux.
>Avis clients
 
5(4 évaluations) > Soumettre un avis 
100%des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.

 LE POUR  LE CONTRE  UTILISATIONS 
Facile à utiliser (4)
Solide (4)
Rapide (3)
Facile à nettoyer (2)
Réservoir de grande capacité (1)
   A la maison (3)
Au quotidien (2)
 

PROFIL UTILISATEUR : Amateur passionné de café (3) - Utilisation régulière (2)
 
 
 
Par Xavier
De Bordeaux
 
Décrivez-vous Amateur passionné de café
 

Client depuis le 05/11/2012
5  matériel professionnel21
aout
2014
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Solide
Facile à utiliser
A la maison

Commentaires à propos de Moulin à café Mazzer Mini avec doseur / arrêt manuel :
 
Finition exemplaire, solide et silencieux, réglage précis, excellente qualité de mouture. Sans la trémie, avec quelques légères modifications et un pinceau 18gr de grain de café = 18gr de mouture
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par hénonnier
De Somme
 
Décrivez-vous Utilisation régulière
 

Client depuis le 19/02/2013
5  Le Top12
mars
2013
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Facile à utiliser
Rapide
Solide
A la maison

Commentaires à propos de Moulin à café Mazzer Mini avec doseur / arrêt manuel :
 
Très bon produit. Réputé comme la meilleure marque. Pour le moment cela se vérifie.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par Marco de La Pavoni SPL
De Marseille
 
Décrivez-vous Amateur passionné de café
 

Client depuis le 29/12/2012
5  Du matos de pro.19
jan.
2013
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Design séduisant
Rapide
Solide
Nombreux réglages
Facile à utiliser
Facile à nettoyer
Au quotidien

Commentaires à propos de Moulin à café Mazzer Mini avec doseur / arrêt manuel :
 
Règlages très précis, homogénéité de la granulosité, permettant d'obtenir la mouture optimale pour réaliser de vrais ristretti.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par Alchimiste
De PARIS 18
 
Décrivez-vous Amateur passionné de café
 

Client depuis le 17/07/2007
5  Un super broyeur professionnel13
fev.
2011
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Facile à utiliser
Solide
Rapide
Réservoir de grande capacité
Facile à nettoyer
Au quotidien
A la maison

Commentaires à propos de Moulin à café Mazzer Mini avec doseur / arrêt manuel :
 
L'aspect manuel de ce broyeur est un atout : pas de panne possible. Il permet de moudre avec une très grande précision aussi bien des petites que des grandes quantités de café. De plus le doseur permet de ramasser la totalité du café moulu. Excellent à tout point de vue !
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Test du Moulin Mini MAZZER
Sébastien le 2010-12-01 12:00:34



Un broyeur conçu pour le déca et prisé par les particuliers

Mazzer est un concepteur et fabriquant de moulins à café, basé à Venise. Le Mini Mazzer est un broyeur professionnel de petite taille, prévu pour le décaféiné ou les cafés à faible débit. De fait, de par ses qualités de broyage associée à son encombrement réduit, beaucoup de particuliers l'utilisent dans leur cuisine. Le modèle testé est la version à doseur et arrêt manuel.


Tour du propriétaire

Le Mini Mazzer est relativement compact. Il est parfaitement adapté à la taille des machines 1 groupe comme une ISOMAC E61 par exemple. Le Mini est désormais livré avec une petite trémie ayant 600g de contenance. La hauteur totale du moulin est de 47cm.


Notez la différence de taille entre le Mini Mazzer et un Super Jolly.


Chaque Mazzer est testé et livré avec un ticket attestant de son bon fonctionnement.


Les trémies sont dotées de trappes. Pratique pour ôter la trémie sans la vider.

La couleur du moulin testé est le beau gris verni historique de la marque, aussi résistant aux éclats qu'aux rayures. Le moteur du Mini Mazzer développe 250W (environ 1/3 cheval) et est protégé contre la surchauffe. Il tourne à 1400tr/min sous 50Hz. Le cycle de fonctionnement recommandé afin d'éviter la surcharge thermique est une mise en marche durant 50s, suivi de 50s d'inactivité.




Le cordon d'alimentation est situé sous le moulin. Notez le ressort de maintien en position du plateau.


Le bouton d'alimentation est doté d'un voyant.

Un plateau en acier inoxydable permet de récupérer les éventuels résidus de café. Il remplace la version en ABS noire.


Le plateau en inox donne une certaine classe au moulin.



Le doseur du moulin est un modèle du genre. Entièrement réalisé en métal (aluminium et inox) hormis les fenêtres en plexiglas, il respire la solidité. Ses concurrents souffrent de la comparaison. Son volume permet de contenir 200g de café moulu.


Le doseur est équipé d'une grille de sécurité afin de préserver les doigts.

La dose de café est réglable via l'écrou central avec un grammage vérifié compris entre 5,5 et 8,5g. La dose étant ajustée en modifiant un volume, ces valeurs peuvent légèrement varier en fonction de la finesse de la mouture, du degré de torréfaction et du taux d'humidité.
J'ai mesuré une dispersion de 0,2g maxi entre deux doses (en réglage dose maxi : 8,5g). Cette différence est amplifiée entre un doseur plein et un presque vide : 0,5g. Une valeur classique bien connue des installateurs de machines.


L'écrou de réglage de la dose : minimale à gauche, maximale à droite.

Le guide du porte-filtre en forme de fourche est astucieusement réglable afin d'ajuster le positionnement horizontal du porte-filtre sous la chute du doseur. Le système prend alors toute son importance lorsque le doseur est utilisée à la Barista, c'est-à-dire sans remplir le doseur et en agitant énergiquement la tirette : la vitesse a alors tendance à expulser la mouture à gauche du porte-filtre. Utilisé de la sorte, l'avantage d'un doseur classique est de permettre un brassage du café moulu qui rend la mouture homogène et sans grumeaux. L'inconvénient est la fâcheuse tendance à retenir une petite partie de la dose au sein du doseur. J'ai procédé à une petite expérience. Après avoir entièrement aspiré le doseur, le tunnel et les meules de toutes traces de café, j'ai broyé 21g de café et j'ai pesé le grammage de mouture récolté : 19,1g. Il reste donc un peu moins de 2g de café moulu entre chaque broyage.


Le positionnement du guide de porte-filtre est réglable dans le plan horizontal.


L'ensemble trémie, tunnel et meules retient un peu moins de 2g de café moulu .


Plus anecdotique, le tassoir intégré en plastique ne serait remplacer l'emploi d'un vrai tamper.



On retrouve le réglage de finesse continue de la mouture si cher à Mazzer. Et ce, en tournant le volant de régulation chromé grâce au petit levier. Peut-être pas la manière la plus ergonomique du marché, mais un système unique qui creuse la différence par sa redoutable précision comme nous le verrons plus loin.


Une rotation dans le sens horaire rend la mouture plus grossière et inversement.


Les meules

Les meules du Mini Mazzer ont un diamètre de 58mm. Leur référencement est 182D. Avec une vitesse de rotation identique (1400tr/min) et des meules plus petites que le Mini électronique (64mm), le moulin perd en vitesse de broyage. Le débit de broyage mesuré est de 0,8g/s contre 1g/s pour le Mini électronique.


Il faut ôter la vis de butée afin de pouvoir dévisser entièrement le volant de régulation.


Les meules plates du Mini Mazzer font 58mm de diamètre.

Mesure du débit de broyage :




Une fabrication impeccable

Le Mini Mazzer pèse plus de 10kg. La finition ne mérite que des éloges. De tous les produits que j'ai eu la chance de tester, Mazzer est probablement la marque qui fait les plus beaux produits de l'industrie expresso.

Le moindre détail est soigné. Aucune bavure disgracieuse ou encore de montage bancal. La peinture parfaitement appliquée est de toute beauté. L'ajustement des pièces est exceptionnel et certains chiffres annoncés par la marque Vénitienne ne font pas dans la figuration : 3/100 de mm de battement sur la meule mobile. Une promesse qui semble difficile à tenir et qui avait poussé mon côté sportif à sortir mes outils de mesure de derrière les fagots. Et le résultat était sans appel : 0,01mm. Soit la limite de précision de mon comparateur. Une telle précision permet d'obtenir une mouture homogène, fine à souhait et consistante d'un broyage à un autre, contrairement à beaucoup de moulins.


La meule mobile des Mazzer tourne avec une précision redoutable.


Réglage micrométrique de la mouture en continu



La marque n'utilise pas une technologie conventionnelle afin de régler l'écartement des meules. Sur la majorité des broyeurs, la meule supérieure (meule fixe) est fixée sur un support utilisant un système vis-écrou. En agissant sur ce support, on écarte ou on approche la meule supérieure de la meule inférieure positionnée sur l'axe moteur (meule mobile).

Sur les Mazzer, le système de "régulation micrométrique de la mouture en continu" se compose de deux pièces. Une première supportant la meule supérieure et qui translate par rapport au bâti. La seconde dit "volant de régulation" qui presse le porte-meule est en liaison vis-écrou avec le bâti. C'est sur ce volant de régulation que le Barista agit. Deux avantages : premièrement, le porte-meule est précontraint par 3 ressorts hélicoïdaux qui ont pour avantage d'annuler le jeu axial du mécanisme. On obtient une régularité sans équivalent. Deuxième avantage, la meule fixe est mise en position grâce à des surfaces de contacts et non pas avec un filetage comme sur un moulin conventionnel. Lorsque l'on conçoit un système dans les règles de l'art, on n'utilise jamais de filetage pour effectuer une mise en position : pas assez précis et ce, quellle que soit la finesse du pas de vis. Ils ont de bons Ingénieurs chez Mazzer !
Ce système permet d'ajuster le temps d'écoulement d'un double espresso (essai avec 18g) à 2 secondes près.


Le support de meule fixe et le volant de régulation de la mouture.


Le système de la régulation micrométrique en continu assemblé .


Les résultats gustatifs

Afin de tester le Mini, j'ai utilisé plusieurs mélanges et grands crus extraits avec une Marzocco GS/3.

Première constatation, le fonctionnement du Mini est bien plus silencieux que le Super Jolly.

L'écoulement du nectar est épais et brillant. La crema est persistante. L'équilibre acide/amer semble mieux balancée que le Mini électronique. Le nectar semble également plus sirupeux qu'avec son cousin. Comme toujours avec les Mazzer, la complexité aromatique des grands crus les plus subtils est parfaitement retranscrite. En contrairement aux moulins de gammes inférieures (Rancilio Rocky, Nuova Simonelli Grinta), on distingue des arômes et des senteurs habituellement imperceptibles.

Le Mini Mazzer n'usurpe pas sa réputation. En qualité de broyage, je situerais le Mini entre l'électronique et le Super Jolly qui fait office de référence.


Bilan

Points forts : qualité de fabrication, fiabilité, qualité d'extraction, finitions du doseur, fonctionnement très silencieux, design intemporel.

Points faibles :vitesse de broyage, prix.





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