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Livre Café espresso / Technique Barista de  D. Schomer (EN)
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Le livre de référence écrit par David C. Schomer sur les techniques professionnelles barista liées au café espresso et au Latte art (livre en anglais)

Edition Octobre 2007 (Mise à jour)

David Schomer Ce livre vous permet d'identifier et de contrôler tous les facteurs permettant de réaliser l'espresso parfait.

Table des matières (volontairement en anglais, car le livre est... en anglais :) ) :



  • Introduction
  • Espresso Theory
  • Environmental Factors
  • The Espresso Grinder
  • The Espresso Machine
  • Pump Pressure
  • Brewing Water Temperature
  • Machine Cleanliness
  • Water Purity & Mineral Content
  • Coffee Freshness
  • Choosing an espresso Roast & Blend
  • Espresso Packing
  • Espresso Dosing
  • Elapsed Time For a Shot
  • Espresso Shot Volume
  • Cleaning Techniques
  • Milk Texturing & Presentation
  • The Future of caffe espresso
  • To prepare vivace espresso
  • Glossary


David C. Schomer est LE spécialiste reconnu de l'espresso et de ses techniques qui y sont liées. Il travaille depuis 1988 sur cette "niche" avec passion et professionnalisme.



  • Livre en anglais de 158 pages
Coffret Révelation 36 arômes - Le Nez du Café
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  • Le nez du café est un ensemble de 36 flacons représentant 36 arômes différents que vous pouvez découvrir dans le café. Il est accompagné d'un livret explicatif vous apprenant à reconnaitre ces différents arômes et à différencier les cafés les uns des autres par l'odorat. Ce livret est présenté dans un joli coffret noir.
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Balance Hario V60 Metal
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  • La Balance Chronomètre Hario avec le socle en acier inoxydable est compatible avec les cafetières V60 et la Station Hario. La Balance Chronomètre Hario permet d'associer une cafetière V60 et la Station Hario pour pouvoir faire une extraction exacte du café. La Maison Hario est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921.
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Chalumeau à gaz rechargeable - Kemper
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  • Découvrez le chalumeau à gaz rechargeable de la marque Kemper. ce chalumeau est idéal pour vos dessert ou préparations gourmande.
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4 MINI pots à lait 1cl - ILSA
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  • Lot de 4 pots à lait d'une contenance de 1cl, idéal pour ajouter un nuage de lait sur votre café.
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