Vous n'avez aucun produit dans votre panier.
Café vert Moka Sidamo - Ethiopie, Terroir Sidamo -1 kg
Café vert Moka Sidamo - Ethiopie, Terroir Sidamo -1 kg
17€10
Jusqu\'à 180€ remboursés sur l\'achat du machine à expresso automati

Café vert Moka Sidamo - Ethiopie, Terroir Sidamo -1 kg

23€90 17€10
+ -

La promotion se termine dans 5 jours  

  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
17€10/kg
Marque : Café Compagnie

Le café vert Moka Sidamo est conditionné en sac de 1kg. Il provient du terroir Sidamo en Ethiopie.


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

Café Equilibrée

Dominante

Notes fruitées (agrumes avec une dominante de citron jaune)

Plantation

Moyenne altitude 2300M
Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Ethiopie

Type de café

100% Arabica


L'avis de l'expert : Lionel Lugat


Ce café, très fruité, présente une douceur remarquable en bouche. Vous apprécierez sa fraîcheur, sa pureté et son extrême persistance en bouche.
Il est flatteur et racé. Notes fruitées d'agrumes avec une dominante de citron jaune.
 


Présentation du Terroir :

 

La région de Sidamo est située dans le Sud de l'Ethiopie. A la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas, peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie.

Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture. Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode que le confère une très belle acidité.

Le Moka Sidamo représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.




Situation géographique du terroir :


Afficher Sidamo, Ethiopie sur une carte plus grande

 

Pour la petite histoire...

 

Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en terme de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens "les Cafés Moka car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le dixième exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteur n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

 

 

5(4 évaluations) > Soumettre un avis 
100%des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.

 LE POUR  LE CONTRE  UTILISATIONS 
Saveur/parfum plaisant (3)
Arôme agréable (2)
Acidité équilibrée (1)
Pas d'amertume (1)
Arôme intéressant/exceptionnel (1)
   Expresso Automatique (1)
Expresso (1)
Je L'utilise Avec Du Thé (1)
 

PROFIL UTILISATEUR : Amateur de bonne cuisine (1) - Préoccupations écologiques/sociales (1) - Soucieux de sa santé (2) - Utilisateur lambda (1)
 
 
 
Par piever
De Charleroi
 
Décrivez-vous Soucieux de sa santé
 

Client depuis le 10/01/2016
5  Je le rachèterai.31
jan.
2016
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Saveur/parfum plaisant
Bon goût
Arôme agréable
Je L'utilise Avec Du Thé

Commentaires à propos de Café vert Moka Sidamo - Ethiopie, Terroir Sidamo -1 kg :
 
Tout bon
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par metasystem
De Niort
 
Décrivez-vous Utilisateur lambda
 

Client depuis le 27/04/2013
5  premier essai (avant guatemala)13
dec.
2014
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Acidité équilibrée
Pas d'amertume
Arôme intéressant/exceptionnel
Expresso

Commentaires à propos de Café vert Moka Sidamo - Ethiopie, Terroir Sidamo -1 kg :
 
Encore un café que j'avais gouté par le biais de Lionel avant de me lancer à torréfier moi-même. Donc, comme pour le guatemala, ce café à été torréfié au four halogène cyclonique (aussi appelé four du chef). Très pratique pour suivre la cuisson, un peu moins puisqu'on doit brasser à la main... Ici, torréfaction bien plus légère que Lionel (juste City on va dire). ~ 20 min en grille haute (juste en dessous de la lampe). Pas encore reposé mais déjà gouté en espresso. Résultat d'une étonnante douceur... Je ne peux que ressortir les mots de Lionel concernant ce café... Idéal je pense pour tous ceux qui ont peur de l'amertume dans l'espresso et de la trop grande force des arômes... C'est vraiment un plaisir en bouche... Torréfaction un peu moins évidente que pour le guatemala, grains semblent moins homogènes...
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par Floaib
De Privas
 
Décrivez-vous Amateur de bonne cuisine
 
 

4  Un bon café plein d'arômes !27
fev.
2014
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Saveur/parfum plaisant
Arôme agréable
Expresso Automatique

Commentaires à propos de Café vert Moka Sidamo - Ethiopie, Terroir Sidamo -1 kg :
 
Produit de qualité !
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par Jalilelo
De Pessac
 
Décrivez-vous Soucieux de sa santé
 
 

5  Moka, Moka05
jan.
2014
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Saveur/parfum plaisant

Commentaires à propos de Café vert Moka Sidamo - Ethiopie, Terroir Sidamo -1 kg :
 
Bon produit.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Café vert Moka Harrar - Ethiopie - Terroir Mesela - 100% Moka LongBerry - 1kg
+-
  • Le café vert Moka Harrar est conditionné en sac de 1kg. Il provient de la région Harrar, plus précisément du terroir Mesela en Ethiopie.
20€90
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
Café vert Brésil Bob O Link - Pulped Natural - 1 kg
+-
  • Bob-o-link, c'est une sélection de cafés verts brésiliens issus du projet de Marcos, Felipe & Daniel Croce de FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza). L'approche de ces petits producteurs va plus loin en apportant une philosophie sociale : leur production reprend la meilleure sélection des fermes de leurs voisins et amis.
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
Café vert - Décaféiné à l\'eau - Sueño - Région Altura - Mexique - 1kg
+-
  • Ce café vert décaféiné à l'eau est conditionné en poche de 1 kg. Il provient de la région d'Altura au Mexique.
9€10
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
Café vert Tarrazu - Rio Jorco Estate - Costa Rica - 1 kg
+-
  • Le café vert Tarrazu est conditionné en poche de 1kg. Il provient de la plantation Rio Jorco, dans la région de Tarrazu au Costa Rica.
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h