Ce café vert Sul de Minas de la région de Bahia  est conditionné en poche de 1 KG.

Bahia se situe au Nord Est du Brésil, sur la côte Atlantique. Avec près de 22,5 millions de tonnes de café vert en 2007, le Brésil est de loin le premier producteur mondial de café. Sa production prévoit encore une augmentation de plus de 30% l’année suivante. A lui seul, il représente 50% du marché mondial. Disons 90% des expresso dans le monde contiennent du café brésilien !

Note de dégustation L’attaque en bouche est discrète et tout en nuances. Le milieu est dense. La finale est complète et aromatique, tout en douceur, avec une grande longueur en bouche. Note de présentation Le nez est complexe et très aromatique. Notes végétales et florales affirmées. Nuances exotiques sur notes d’écorce d’orange amer.

Carte de la plantation de café vert (Via Google Map)


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Plantation Type d'exploitation : Coopérative Rareté du café : Ombrage du café : Altitude du café :

Facteur humain Période de récolte : De Mai à Septembre Mode de récolte : Mécanique Passages par caféier : 1 passage par caféier Traitement : Voie sèche, voie humide avec fermentation, voie humide écologique Préparation : Calibrage mécanique électronique

Historique :

Introduit en 1727 de Cayenne (Guyane Française), le café est développé par les hollandais qui
prévoient déjà à l’époque de fournir plus de 90% du café mondial à l’aube du XXème siècle.
L’objectif est atteint moyennant une large déforestation et surtout une grande main d’oeuvre
esclavagiste qui dure jusqu’en 1888.