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Café vert Brésil Bob O Link - Pulped Natural - 1 kg
Café vert Brésil Bob O Link - Pulped Natural - 1 kg
16€90
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Café vert Brésil Bob O Link - Pulped Natural - 1 kg

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Marque :    Café Compagnie

Bob-o-link, c'est une sélection de cafés verts brésiliens issus du projet de Marcos, Felipe & Daniel Croce de FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza). L'approche de ces petits producteurs va plus loin en apportant une philosophie sociale : leur production reprend la meilleure sélection des fermes de leurs voisins et amis.


Caractéristiques principales du café vert


Intensité

Café Equilibrée

Notes de dégustation

Notes gourmandes de miel (belle sucrosité) 

Plantation

Moyenne altitude 1400M
Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Brésil

Type de café

100% Arabica


L'avis de l'expert : Lionel Lugat


Ce café, d'une belle sucrosité, est d'une intensité équilibrée. Il révèle des notes gourmandes de miel. L'attaque est douce et raffinée.
 


Présentation de la Ferme :

Mococa est l’une des 645 municipalités de l’Etat de São Paulo. C'est justement à cet endroit que se trouve la pla ntation Fazenda Ambiental Fortaleza “FAF”, créée en 1850 par la famille Baretto. La passion du café a su traverser les générations puisque la ferme est tenue aujourd’hui par Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs de la plantation. Ils sont ainsi en possession d'un savoir-faire et d'une expérience certains.

C'est après avoir vécu plusieurs années aux Etats-Unis que Silvia et Marcos ont repris la ferme en 2001 avec la volonté de permettre à cette dernière de devenir une entreprise durable soucieuse de l'environnement, de son personnel et de la qualité de son café.

Après six années de labeur et grâce à la curiosité de quelques professionnels américains du café de spécialité, un 1er container est livré en 2007. Leur fils Felipe les a rejoints dans l’aventure en 2009, fort de ses plusieurs années d’expérience chez un torréfacteur de St Louis aux USA. Dans un souci d’amélioration de la qualité, il crée un laboratoire café sur la plantation. A partir de celui-ci, il teste de nouvelles techniques de préparation et des nouveaux assemblages de variétés telles que le Bob-o-Link.

Les caféiers de l’assemblage Bob-o-Link sont produits au cœur des montagnes Mogiana entre 1000m et 1400m d’altitude. Les variétés les plus réputées au monde pour leur complexité aromatique telles que le Bourbon jaune, le Mundo Novo rouge ou le Catuai poussent à l’ombrage des grands arbres tropicaux. Les caféiers sont cultivés en harmonie parfaite avec le reste de l’écosystème. FAF met tout en oeuvre pour respecter et protéger les espèces animales et botaniques présentes sur son site.

Les cerises sont récoltées à la main de manière sélective en plusieurs passages et uniquement à maturité. “FAF” a su moderniser ses installations et ses process de productions grâce à leurs nombreux voyages et leur analyse précise de l’évolution du marché.

 

Le café en grains Bob-O-Link "Pulped Natural" (dît aussi café "semi-lavé") est traité par voie "semi-humide". Les cerises de café sont d'abord dépulpées puis séchées. Cette méthode de traitement donne au café moins d'acidité et plus de corps qu'un café "lavé". 

 

Présentation du projet "Bob-O-Link" en vidéo :

 

Autres caractéristiques de production :

Variétés botaniques : Arabica - Blend de variété

Nature du sol : Volcanique

Ombrage : Arbres forestiers et arbres fruitiers

Préparation : Récolte et Triage manuel et sélectif

Traitement : Pulped Natural

Période de récolte : Juin à Septembre

 

Situation géographique du terroir :


Afficher Bob O Link, Mococa, Brésil sur une carte plus grande

 

Pour la petite histoire...

 

Le café a été introduit au Brésil par Francisco de Mello Palheta en 1727. Ces plants venaient de Guyane.

C’est le pays des grands espaces par excellence. Premier producteur et premier exportateur, le Brésil est aussi à la pointe de la technologie dans les « Fazendas » (fermes). Les plantations ont les capacités technologiques les plus développées du monde et ont mis au point des processus rapides permettant de traiter de gros volumes en même temps.

Une sensibilisation des consommateurs sur l’environnement, les bienfaits du café et le développement social ont motivé les plantations à mettre en place des certifications.

Le Brésil produit 25 % de l’offre mondiale de café. Les rendements sont les plus élevés au monde environ 12 à 35 sacs par hectare. Les deux tiers de sa production sont exportés.

Le Brésil est également le 1er pays consommateur de café dans le monde, devant les Etats-Unis.

Le Brésil présente de plus en plus de cafés de spécialité. La qualité devient un attrait commercial largement soutenue par le gouvernement à travers le Coffee Quality Program afin d’augmenter la consommation nationale et de promouvoir la qualité auprès des acheteurs internationaux.

 

 

Avis client sur Café vert Brésil Bob O Link - Pulped Natural - 1 kg

4.5/5 sur 2 avis
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Ils ont noté
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avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile vide
4 /5 Un café très équilibré et gourmand
BigLoose,

Excellent café. Doux et complex.

a aimé
  • Goût délicat
a noté
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleine
5 /5 Tres bon
any,

ce cafe brulé reste tres doux et fin en gout,,je conseille au personne n etant pas fixé sur le cafe vert,,,facile a torrefier,,,je recommande

a aimé
  • Correspond à mes attentes
  • Prix abordable
  • Bonne qualité
a noté
Avis 1 à 2/2

Questions et réponses de clients sur Café vert Brésil Bob O Link - Pulped Natural - 1 kg

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