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Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat
Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat
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Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat

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Marque : Cafés Lugat

Café en grains Moka SidamoLe café moulu Papouasie Nouvelle-Guinée est conditionné en poche de 250g. Il provient de  l'île de la Nouvelle-Guinée (Papouasie) - Passion, fraîcheur et qualité garantie

Caractéristiques principales du café

Intensité

Café Equilibré

Dominante

Notes de datte et de sucre roux

Torréfaction

Medium

Type de café

100% Arabica

Plantation

Moyenne altitude 1500M
Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Papouasie

Pays de torréfaction

France (Aquitaine)



La dégustation:

L’attaque est franche, acidulée et gourmande sur des notes de datte et de sucre roux. Le milieu de bouche offre une matière impressionnante et le finale offre une finesse aromatique surprenante, longue et persistante.

 

 
Présentation :

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Sigri.

Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes. Ils poussent sous arbres d’ombrage qui les protègent du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

Tous les plants de caféiers sont exclusivement la variété Typica. La plantation Sigri accorde une attention particulière au contrôle de la qualité. Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l’homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d’acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour-même de la récolte. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l’eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure. Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil.

 


Pour la petite histoire...

Situé dans l’archipel mélanésien, la Papouasie-Nouvelle-Guinée n'occupe que la moitié orientale de la vaste île de la Nouvelle-Guinée. Cette dernière est considérée, dans son ensemble, comme la troisième plus grande île du monde après l'Australie et le Groenland. L'autre moitié est constituée de la province de la Papouasie occidentale qui appartient à l'Indonésie.

Le pays connut ses premiers plants de café vers 1800. Environ 95 % des cafés de Papouasie Nouvelle Guinée sont des cafés Arabica lavés. Le reste est cultivé en Robusta sur les plaines.

En Papouasie-Nouvelle-Guinée, près d’un million de personnes vivent du secteur café. Les populations vivent en tribu dans des petits villages aux territoires bien définis. On dénombre 90% de petits producteurs s’organisant en coopérative pour la transformation par voie humide et 76 grands propriétaires qui exportent près de 25% de la production totale du pays à eux seuls.

La géographie montagneuse, les vallées profondes, les forêts ombrophiles et le climat humide sont les conditions idéales pour la production d’un café de qualité.

Des petits producteurs entretiennent leur parcelle de moins de 2 hectares sur lesquelles il y a entre 20 et 600 caféiers. 80 plantations (Estates) ont été enregistrées. Les plus réputées sont les plantations Sigri, Bunum Wo, Arona Valley, Gumanch et Tremearne.

Aujourd’hui des organismes australiens (NASAA, BioFarm Australia) soutiennent les producteurs dans la certification biologique.

L'industrie caféicole est sous le contrôle de la Coffee Industrie Board. Le gouvernement a toujours soutenu la production d’Arabica. Il garantit au début de chaque saison un prix minimum de vente aux producteurs.

 

 

 

4.5(5 évaluations) > Soumettre un avis 
60%des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.

 LE POUR  LE CONTRE  UTILISATIONS 
Pas d'amertume (4)
Bon goût (4)
Saveur/parfum plaisant (3)
Arôme agréable (3)
Bien moulu (2)
   Expresso (3)
Filtre/cafetière automatique (1)
N'importe quand (1)
 

PROFIL UTILISATEUR : Amateur de bonne cuisine (2) - Connaisseur en café (1) - Préoccupations écologiques/sociales (1) - Soucieux de sa santé (1) - Utilisateur lambda (2)
 
 
 
Par Ju
De Isere
 

 
 

5  Très bon20
sep.
2016
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Arôme
N'importe quand

Commentaires à propos de Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat :
 
Très bon sans sucre
 
 
Par Jaja
De Angers
 
Décrivez-vous Soucieux de sa santé
 

Client depuis le 09/10/2014
5  Excellent café21
fev.
2016
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Acidité équilibrée
Pas d'amertume
Bon goût
Bien moulu
Arôme intéressant/exceptionnel
Saveur/parfum plaisant
Arôme agréable
Expresso

Commentaires à propos de Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat :
 
On adore ce café ! Bien équilibré, goût agréable, mousse parfaite. Aussi bien en expresso qu'en cafetière italienne.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par patoche
De melle
 
Décrivez-vous Utilisateur lambda
 
 

4  très agréable en bouche avec une belle mousse22
jan.
2016
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Saveur/parfum plaisant
Pas d'amertume
Bon goût
Expresso

Commentaires à propos de Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat :
 
peut etre pas assez moulu car mème en ayant bien tasser la mouture avec le tamper dans le porte filtre il s'écoule très vite
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par BaieRouge
De St Martin des Champs
 
Décrivez-vous Utilisateur lambda
 

Client depuis le 15/06/2014
3  mouture inadaptée09
avr.
2015
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Pas d'amertume
Bon goût
Arôme agréable
Filtre/cafetière automatique

Commentaires à propos de Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat :
 
Ce café est bon mais la mouture, soit disant "unverselle", ce qui ne veut rien dire, ne conviens pas au machines expresso, en tout cas pas à ma ROK ; elle est trop grossière et du coup la marchine ne peut pas montée en pression. Si non encore une fois le café est bon.
 
 
Par buns40
De 40
 
Décrivez-vous Amateur de bonne cuisine
 
 

5  Un grand café18
avr.
2012
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Bien moulu
Pas d'amertume
Saveur/parfum plaisant
Bon goût
Arôme intéressant/exceptionnel
Arôme agréable
Acidité équilibrée
Expresso

Commentaires à propos de Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat :
 
Un beau et bon café,complexe, fruité avec une pointe d'acidité (juste ce qu'il faut), une bonne longueur en bouche, un belle mousse brune, une café qui mérite d'être connu.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
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  • Matière : Porcelaine
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