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Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat
Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat
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Delonghi ETAM 29.510.B Autentica

Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat

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Marque :    Cafés Lugat

Le café moulu Papouasie Nouvelle-Guinée est conditionné en poche de 250g. Il provient de  l'île de la Nouvelle-Guinée (Papouasie) - Passion, fraîcheur et qualité garantie

Café en grains Moka Sidamo

Caractéristiques principales du café

Intensité

Café Equilibré

Dominante

Notes de datte et de sucre roux

Torréfaction

Medium

Type de café

100% Arabica

Plantation

Moyenne altitude 1500M
Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Papouasie

Pays de torréfaction

France (Aquitaine)



La dégustation:

L’attaque est franche, acidulée et gourmande sur des notes de datte et de sucre roux. Le milieu de bouche offre une matière impressionnante et le finale offre une finesse aromatique surprenante, longue et persistante.

 

 
Présentation :

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Sigri.

Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes. Ils poussent sous arbres d’ombrage qui les protègent du vent, du soleil et des fortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour les oiseaux.

Tous les plants de caféiers sont exclusivement la variété Typica. La plantation Sigri accorde une attention particulière au contrôle de la qualité. Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur selon l’homogénéité du grain. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d’acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées le jour-même de la récolte. Les cafés en parche subissent une totale immersion dans l’eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure. Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil.

 


Pour la petite histoire...

Situé dans l’archipel mélanésien, la Papouasie-Nouvelle-Guinée n'occupe que la moitié orientale de la vaste île de la Nouvelle-Guinée. Cette dernière est considérée, dans son ensemble, comme la troisième plus grande île du monde après l'Australie et le Groenland. L'autre moitié est constituée de la province de la Papouasie occidentale qui appartient à l'Indonésie.

Le pays connut ses premiers plants de café vers 1800. Environ 95 % des cafés de Papouasie Nouvelle Guinée sont des cafés Arabica lavés. Le reste est cultivé en Robusta sur les plaines.

En Papouasie-Nouvelle-Guinée, près d’un million de personnes vivent du secteur café. Les populations vivent en tribu dans des petits villages aux territoires bien définis. On dénombre 90% de petits producteurs s’organisant en coopérative pour la transformation par voie humide et 76 grands propriétaires qui exportent près de 25% de la production totale du pays à eux seuls.

La géographie montagneuse, les vallées profondes, les forêts ombrophiles et le climat humide sont les conditions idéales pour la production d’un café de qualité.

Des petits producteurs entretiennent leur parcelle de moins de 2 hectares sur lesquelles il y a entre 20 et 600 caféiers. 80 plantations (Estates) ont été enregistrées. Les plus réputées sont les plantations Sigri, Bunum Wo, Arona Valley, Gumanch et Tremearne.

Aujourd’hui des organismes australiens (NASAA, BioFarm Australia) soutiennent les producteurs dans la certification biologique.

L'industrie caféicole est sous le contrôle de la Coffee Industrie Board. Le gouvernement a toujours soutenu la production d’Arabica. Il garantit au début de chaque saison un prix minimum de vente aux producteurs.

 

 

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Avis client sur Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat

4.5/5 sur 5 avis
60% des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.
évaluation
  • 5 étoiles (3)
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Ils ont aimé
  • Pas d'amertume (4)
  • Bon goût (4)
  • Saveur/parfum plaisant (3)
  • Arôme agréable (3)
  • Bien moulu (2)
Ils ont noté
Avis 1 à 5/5
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5 /5 Très bon
Ju,

Très bon sans sucre

a aimé
  • Arôme
a noté
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5 /5 Excellent café
Jaja,

Client depuis le 09/10/2014

On adore ce café ! Bien équilibré, goût agréable, mousse parfaite. Aussi bien en expresso qu'en cafetière italienne.

a aimé
  • Acidité équilibrée
  • Pas d'amertume
  • Bon goût
  • Bien moulu
  • Arôme intéressant/exceptionnel
  • Saveur/parfum plaisant
  • Arôme agréable
a noté
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile vide
4 /5 Très agréable en bouche avec une belle mousse
patoche,

peut etre pas assez moulu car mème en ayant bien tasser la mouture avec le tamper dans le porte filtre il s'écoule très vite

a aimé
  • Saveur/parfum plaisant
  • Pas d'amertume
  • Bon goût
a noté
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile videavis etoile vide
3 /5 Mouture inadaptée
BaieRouge,

Client depuis le 15/06/2014

Ce café est bon mais la mouture, soit disant "unverselle", ce qui ne veut rien dire, ne conviens pas au machines expresso, en tout cas pas à ma ROK ; elle est trop grossière et du coup la marchine ne peut pas montée en pression. Si non encore une fois le café est bon.

a aimé
  • Pas d'amertume
  • Bon goût
  • Arôme agréable
a noté
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5 /5 Un grand café
buns40,

Un beau et bon café,complexe, fruité avec une pointe d'acidité (juste ce qu'il faut), une bonne longueur en bouche, un belle mousse brune, une café qui mérite d'être connu.

a aimé
  • Bien moulu
  • Pas d'amertume
  • Saveur/parfum plaisant
  • Bon goût
  • Arôme intéressant/exceptionnel
  • Arôme agréable
  • Acidité équilibrée
a noté
Avis 1 à 5/5

Questions et réponses de clients sur Café moulu : Nouvelle-Guinée - Papouasie - 250g - Cafés Lugat

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  • Contenance : 15 cl
  • Matière : Porcelaine spéciale barista
  • Boisson : Cappuccino
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Lot de 2 tasses en porcelaine et manchon silicone noir VIVA Scandinavia - 25 cl
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  • Contenance : 25 cl
  • Matière : Porcelaine
  • Boisson : Cappuccino / Chocolat chaud / thé
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