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Café moulu : Indonésie - Sumatra - 250g - Cafés Lugat
Café moulu : Indonésie - Sumatra - 250g - Cafés Lugat
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Café moulu : Indonésie - Sumatra - 250g - Cafés Lugat

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Marque : Cafés Lugat
Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1
Ce café moulu de Grade 1 provient de l'île de Sumatra située au nord de l'Indonésie. Ce café est cultivé à côté du lac Toba qui est un ancien volcan. Cette situation géographique avantageuse permet aux caféiers de bénéficier d'une humidité permanente et de mûrir lentement. Fraîchement moulu, ce café Sumatra Mandheling est conditionné en sachet de 250 grammes.

Caractéristiques principales du café

Intensité

Café moulu Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Café Equilibré

Notes de dégustation

Notes boisées / Arômes Céréales et Praline

Torréfaction

Café moulu Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Medium

Type de café

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Arabica - Typica/Catimor

Plantation

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Moyenne altitude 1400M
Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Indonésie 

Pays de torréfaction

Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 France (Aquitaine) 

Visuel non contractuel. Tous nos cafés sont emballés avec soin dans des sachets à soufflet en kraft permettant de conserver ainsi votre café et tout l’arôme qu’il contient.

 

Notes de dégustation :

Café aux notes boisées avec des arômes de céréales et de praline.

 


Autres caractéristiques de production :
 
Process : Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici)
 
Grade : 1 Premium
 
Période de récolte :  Avril à Juillet
 

 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en caféjuge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction par ici : 

 



Café Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1 Café en grains Sumatra Mandheling Lac Toba Grade 1
 



 

Présentation de l'île de Sumatra :

Sumatra est l'archipel situé le plus au nord de l'Indonésie. La richesse de son écosystème en fait l'un des lieux les plus favorables à la culture du café. Cette diversité s'étend également aux habitants de l'île qui possèdent des cultures très différentes d'une région à une autre. Ces facteurs socioculturels et environnementaux assurent des cafés aux profils aromatiques très différents. 

Le lac Toba, situé à 900m d'altitude, est un ancien volcan qui doit son nom au peuple Toba qui s'installa sur ses rives au 6ème siècle. Cette situation géographique permet aux caféiers plantés entre 1200m et 1500m d'altitude de bénéficier d'une humidité permanente et de mûrir lentement. Cultivé entièrement à l'ombre des arbres tropicaux, les cerises sont récoltées manuellement et traitées par voie humide. 

Café Sumatra Mandheling Grade 1 indonésie

 

D'où vient le nom Mandheling ?

Mandheling est le nom commercial utilisé pour les Arabica produits dans le Nord de l'île. Ce nom a pour origine la population "Mandailing" qui produit le café dans la province de Tapanuli recouvrant la moitié Ouest du Nord de Sumatra.

 
 
Situation géographique de l'île de Sumatra :

 


Afficher Île de Sumatra, Indonésie sur une carte plus grande

 

Pour la petite histoire...

En 1696, les hollandais ont importé les premiers grains de café. Les premières exportations vers l’Europe débutèrent dès 1724 par l’intermédiaire de la compagnie des Indes Orientales depuis l’île de Java.

Les systèmes de culture dirigés par Van den Bosch augmentent la production qui s’étend à partir de 1880 sur les îles de SumatraBali et Sulawesi. Le pays produit 80 % de Robusta et 20 % en Arabica. Le pays tend de plus en plus à l’amélioration de la qualité de ses produits.

L’Indonésie est le quatrième plus grand exportateur du monde avec 300000 tonnes d'exportation de café par an. L’Arabica représente un volume exporté de 75000 tonnes.

Les cafés fins sont issus de Bali, Timor, Java, Lintong, Toraja, Kalosi, Gayo, Mandheling. Il existe une multitude de petits producteurs. Les techniques traditionnelles et l’environnement préservé des zones caféières contribuent à produire un café de grande qualité avec une belle complexité.

La période de récolte s’étale sur 5 à 6 mois et les petits producteurs passent récolter à la main dans les plantations tous les 10 jours. C’est un facteur de qualité pour récupérer uniquement les cerises au stade optimum de leur maturité.

Les cafés Indonésiens ne sont plus seulement des cafés « Mainstream » (conventionnels). En effet, la production de café de spécialité s’est beaucoup développée ces dernières années. Ces cafés sont de plus en plus recherchés par les torréfacteurs et consommateurs du monde entier. En particulier le réputé « Kopi Luwak » qui est l'un des cafés les plus rares au Monde !

 

 

Café moulu Espresso Macinato 250g - Miscela d'Oro
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  • Le café Espresso Macinato est un café moulu composé d'Arabica (Amérique Centrale et du Sud) et de Robusta (Asie). Ce café vous offrira une tasse crémeuse avec une acidité équilibrée. Il est conditionné dans un sachet de 250g.
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Café moulu Bio : Ethiopie - Moka Waabaa - 250g - Cafés Lugat
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  • Ce café moulu bio Waabaa est un Micro-Lot exclusif de la parcelle Dewa qui se trouve dans la forêt de Waabaa en Ethiopie. 250gr.
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  • Fraîchement torréfié
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Café moulu décaféiné - 250 gr - Mokador Castellari
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  • Ce café moulu décaféiné de Mokador Castellari correspond au mélange conseillé à tous ceux qui désirent déguster un bon café espresso avec seulement 0,10% de caféine. Il est composé de 80% d'Arabica et de 20% de Robusta. Il est conditionné en poche de 250 gr.
5€69
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Café aromatisé Framboise 100% arabica et 100% bio - 125g
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  • Ce café moulu Destination est un café arômatisé à la framboise 100% Arabica et 100% bio. Il vous offrira une dégustation à la fois exotique et onctueuse. Le café aromatisé Framboise de Destination est conditionné dans un sachet de 125g.
3€20
2€90
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