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Café moulu : Brésil - Bob-o-link - 250g - Cafés Lugat
Café moulu : Brésil - Bob-o-link - 250g - Cafés Lugat
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Café moulu : Brésil - Bob-o-link - 250g - Cafés Lugat

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Marque : Cafés Lugat

Café en grains Moka Sidamo
Bob-o-link, c'est une sélection de cafés brésiliens issus du projet de Marcos, Felipe & Daniel Croce de FAF (Fazenda Ambiental Fortaleza). L'approche de ces petits producteurs va plus loin en apportant une philosophie sociale : leur production reprend la meilleure sélection des fermes de leurs voisins et amis - Conditionnement 250 Gr

Caractéristiques principales du café

Intensité

Café Equilibré

Notes de dégustation

  Notes gourmandes de miel (belle sucrosité)

Torréfaction

Medium

Type de café

100% Arabica

Plantation

Moyenne altitude 1400M
Récolte manuelle et sélective

Origine du café

Brésil

Pays de torréfaction

France (Aquitaine) 




Note de dégustation :
 
Ce café, d'une belle sucrosité, est d'une intensité équilibrée. Il révèle des notes gourmandes de miel. L'attaque est douce et raffinée.

Autres caractéristiques de production :
 

Variétés botaniques : Arabica - Blend de variété

Nature du sol : Volcanique

Ombrage : Arbres forestiers et arbres fruitiers

Préparation : Récolte et Triage manuel et sélectif

Traitement : Pulped Natural

Période de récolte : Juin à Septembre



 

café en grains torréfié par lionel lugat
 


Présentation de la Ferme :

Mococa est l’une des 645 municipalités de l’Etat de São Paulo. C'est justement à cet endroit que se trouve la pla ntation Fazenda Ambiental Fortaleza “FAF”, créée en 1850 par la famille Baretto. La passion du café a su traverser les générations puisque la ferme est tenue aujourd’hui par Silvia Baretto et son mari Marcos Croce, descendants directs des créateurs de la plantation. Ils sont ainsi en possession d'un savoir-faire et d'une expérience certains.

C'est après avoir vécu plusieurs années aux Etats-Unis que Silvia et Marcos ont repris la ferme en 2001 avec la volonté de permettre à cette dernière de devenir une entreprise durable soucieuse de l'environnement, de son personnel et de la qualité de son café.

Après six années de labeur et grâce à la curiosité de quelques professionnels américains du café de spécialité, un 1er container est livré en 2007. Leur fils Felipe les a rejoints dans l’aventure en 2009, fort de ses plusieurs années d’expérience chez un torréfacteur de St Louis aux USA. Dans un souci d’amélioration de la qualité, il crée un laboratoire café sur la plantation. A partir de celui-ci, il teste de nouvelles techniques de préparation et des nouveaux assemblages de variétés telles que le Bob-o-Link.

Les caféiers de l’assemblage Bob-o-Link sont produits au cœur des montagnes Mogiana entre 1000m et 1400m d’altitude. Les variétés les plus réputées au monde pour leur complexité aromatique telles que le Bourbon jaune, le Mundo Novo rouge ou le Catuai poussent à l’ombrage des grands arbres tropicaux. Les caféiers sont cultivés en harmonie parfaite avec le reste de l’écosystème. FAF met tout en oeuvre pour respecter et protéger les espèces animales et botaniques présentes sur son site.

Les cerises sont récoltées à la main de manière sélective en plusieurs passages et uniquement à maturité. “FAF” a su moderniser ses installations et ses process de productions grâce à leurs nombreux voyages et leur analyse précise de l’évolution du marché.

 

Le café Bob-O-Link "Pulped Natural" (dît aussi café "semi-lavé") est traité par voie "semi-humide". Les cerises de café sont d'abord dépulpées puis séchées. Cette méthode de traitement donne au café moins d'acidité et plus de corps qu'un café "lavé". 

 

Présentation du projet "Bob-O-Link" en vidéo :

 

5(1 évaluation) > Soumettre un avis 

 
 
Par dodo
De lyon
 
Décrivez-vous Utilisateur lambda
 

Client depuis le 04/06/2014
5  très bon café08
dec.
2015
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Bien moulu
Saveur/parfum plaisant
Arôme agréable
Pas d'amertume
Arôme intéressant/exceptionnel
Acidité équilibrée
Bon goût
Filtre/cafetière automatique

Commentaires à propos de Café moulu : Brésil - Bob-o-link - 250g - Cafés Lugat :
 
Café parfumé, sans amertume, en utilisation café filtre, avec un gout légèrement corsé et plein. La famille l'a apprécié.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
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