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Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat
Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat
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Jura A1 Pianoblack Aroma G3 - Nouveauté 2017

Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat

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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
28€00/kg
Marque :    Cafés Lugat
  • Micro-Lot en quantité limitée !
  • 100% Arabica BIO - Moka (Ethiopie)
  • Notes florales
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes

Ce café en grains bio Moka Waro est un Micro-Lot exclusif de la région d'Anfilloo en Ethiopie. Ce café, issu de l'Argiculture Biologique, est cultivé dans la forêt caféière de Waro.  Ce café, aux notes florales, a été sourcé et fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. QUANTITÉ LIMITÉE ! Il est conditionné en sachet de 250g.

Café grains Moka Waro ethiopie

 

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café grains bio Ethiopie Café Equilibré

Appellation

Café grains bio Ethiopie Micro-Lot

Torréfaction

Café grains bio Ethiopie Medium

Type de café

Café grains bio Ethiopie

100% Arabica

Plantation

Café grains bio Ethiopie Moyenne altitude 1900-2000M
Café grains bio Ethiopie Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café grains bio Ethiopie Ethiopie

Pays de torréfaction

Café grains bio Ethiopie France (Aquitaine)

Certification

Café grains bio Ethiopie Café issu de
l'Agriculture Biologique



Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café Moka Waro est un Micro-Lot. 

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torréfacteur

Marco* l'aime pour :

- Ses notes florales

- Sa complexité aromatique

 

 

* Le torréfacteur XXL ! (Cafés Lugat)

picto ranking

90/100

Autres caractéristiques de production :
 
Process : Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici)
 
Période de récolte : Octobre à Janvier
 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en caféjuge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction par ici :

 

 

 

café microlot ethiopie Café grains bio Ethiopie
 
 
 
Présentation du café et de la plantation :
 
Situé à l'ouest de l'Ethiopie dans la région d'Anfilloo, ce café Moka Waro tire son nom de la forêt caféière d'où il provient. Cette dernière fait 10km2 de superficie. 
 
Café grains bio Ethiopie
 
 
Les caféiers bénéficient d'une haute altitude, d'un sol et sous-sol riche apportant tous les nutriments nécessaires au développement des cerises de café.
 
Le café pousse au milieu d'une forêt à la canopée centenaire, entre 1900 et 2000 mètres d'altitude, à proximité du village de Waro. L'ombrage quasi permanent protège les cerises et favorise une maturité extrêmement lente des cerises.
 
Ce qui apporte une belle sucrosité au café. 
 
Plusieurs familles produisent le café de cette forêt. 
 
Origine de la culture du café à Anfilloo : 
 

Café grains bio Ethiopie`

La woreda d'Anfilloo se situe à l'extrême ouest du pays à proximité du Soudan et se divise en une multitude de terroirs : Yeti, Yerer, Henna, Garjeda...Chaque producteur possède des petites parcelles au coeur de la forêt sur lesquelles ils cultivent avec la plus grande attention les caféiers.

Ce système complexe de caféiculture permet de préserver l'implantation d'espèces arboricoles endémiques et de contribuer à la biodiversité. Ces terroirs sont probablement les plus hauts du monde puisque les caféiers poussent entre 1500 et 2400m d'altitude sous ombrage sur des parcelles dont la superficie dépassent rarement quelques hectares...

La culture du café à Anfilloo remonte à l'arrivée d'un homme venant de Jimma où se pratiquait déjà la caféiculture. En arrivant dans la forêt de Waabaa, ce dernier observe des caféiers sauvages dans la forêt. Familier de cette plante et de sa culture, il commence à planter des caféiers en utilisant les caféiers sauvages. Waabaa est ainsi devenu le point de départ de la caféiculture à Anfilloo.

Plusieurs phases d'expansion ont suivi avec notammement l'arrivée de négociants anglais à Waabaa pour acheter du café. La demande augmente rapidement et la culture du café va connaître son expansion vers Yattii, Yareer, Dawo Tobbi, Enéché.
 
La culture du café va également gagner Gidaamii dans les années 50 avec la mise en place du Coffee Board dans la capiltale éthiopienne à Addis Ababa visant à augmenter et réguler la production de café au bénéfice de l'Empereur.
 
A chacune de ces phases, les techniques originaires de Waabaa sont utilisées pour la caféiculture. 
 
 
 
Pour la petite histoire...
 

Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en terme de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat

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5 /5 Tres bon cru
Olive,

Je le recommande +++

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Questions et réponses de clients sur Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Waro - 250g - Cafés Lugat

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