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Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Henna - 250g - Cafés Lugat
Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Henna - 250g - Cafés Lugat
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Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Henna - 250g - Cafés Lugat

7€50 6€90
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
27€60/kg
Marque : Cafés Lugat
  • 100% Arabica BIO - Moka (Ethiopie)
  • Notes de citron vert et de jasmin
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes

Café grains Moka Waabaa EthiopieCe café en grains bio Moka Henna est un café de terroir d'Ethiopie originaire de la région d'Anfilloo. Ce café de spécialité a été sourcé et fraîchement torréfié par l'équipe de torréfacteurs des Cafés Lugat. Il est conditionné en sachet de 250g.

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café grains micro lot Ethiopie Café Doux

Appellation

Café grains Moka Waabaa Ethiopie Terroir

Torréfaction

Café grains Moka Waabaa Ethiopie Medium

Type de café

Café grains Moka Waabaa Ethiopie

100% Arabica

Plantation

Café grains Moka Waabaa Ethiopie Moyenne altitude 1650M
Café grains Moka Waabaa Ethiopie Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café grains Moka Waabaa Ethiopie Ethiopie

Pays de torréfaction

Café grains Moka Waabaa Ethiopie France (Aquitaine)

Certification

café biologique Café issu de
l'Agriculture Biologique



Zoom sur les différentes appellations :
Ce café Moka Henna est un Café de Terroir.

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
fleche picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
  picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique
 

 

Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Julien, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torréfacteur

Julien* l'aime pour :

- Ses notes florales et fruitées (citron vert, jasmin)

- Sa vivacité

- Sa longueur en bouche

 

* Le torréfacteur qui a un grain ! (Cafés Lugat)

picto ranking

85/100

Autres caractéristiques de production :
 
Process : Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici)
 
Période de récolte : Novembre à Février
 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en caféjuge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction par ici :

 

 

café microlot ethiopie café microlot moka waabaa ethiopie
 
 
 
Origine de la culture du café à Anfilloo : 
 

moka waabaa café éthiopien`

La woreda d'Anfilloo se situe à l'extrême ouest du pays à proximité du Soudan et se divise en une multitude de terroirs : Yeti, Yerer, Henna, Garjeda...Chaque producteur possède des petites parcelles au coeur de la forêt sur lesquelles ils cultivent avec la plus grande attention les caféiers.

Ce système complexe de caféiculture permet de préserver l'implantation d'espèces arboricoles endémiques et de contribuer à la biodiversité. Ces terroirs sont probablement les plus hauts du monde puisque les caféiers poussent entre 1500 et 2400m d'altitude sous ombrage sur des parcelles dont la superficie dépassent rarement quelques hectares...

La culture du café à Anfilloo remonte à l'arrivée d'un homme venant de Jimma où se pratiquait déjà la caféiculture. En arrivant dans la forêt de Waabaa, ce dernier observe des caféiers sauvages dans la forêt. Familier de cette plante et de sa culture, il commence à planter des caféiers en utilisant les caféiers sauvages. Waabaa est ainsi devenu le point de départ de la caféiculture à Anfilloo.

Plusieurs phases d'expansion ont suivi avec notammement l'arrivée de négociants anglais à Waabaa pour acheter du café. La demande augmente rapidement et la culture du café va connaître son expansion vers Yattii, Yareer, Dawo Tobbi, Enéché.
 
La culture du café va également gagner Gidaamii dans les années 50 avec la mise en place du Coffee Board dans la capiltale éthiopienne à Addis Ababa visant à augmenter et réguler la production de café au bénéfice de l'Empereur.
 
A chacune de ces phases, les techniques originaires de Waabaa sont utilisées pour la caféiculture. 
 
 
 
Pour la petite histoire...
 

Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en terme de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

 

5(3 évaluations) > Soumettre un avis 
100%des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.

 LE POUR  LE CONTRE  UTILISATIONS 
Bonne qualité (3)
Prix abordable (1)
Correspond à mes attentes (1)
   Ristretto (1)
 

 
 
Par BJO
De Le Versoud
 

 
 

5  Excellent17
fev.
2015
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Bonne qualité

Commentaires à propos de Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Henna - 250g - Cafés Lugat :
 
Gout subtil et arômes interessants
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par Olive
De Toulouse
 

 

Client depuis le 17/11/2012
5  Divin14
fev.
2015
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Prix abordable
Bonne qualité
Correspond à mes attentes
Ristretto

Commentaires à propos de Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Henna - 250g - Cafés Lugat :
 
Café absolument sublime pour celles et ceux qui aiment le moka. Gout de fruit en bouche, équilibre, agrumes. J'en ai raté deux en changeant mon filtre et mon tamper le même jour de réception de ce café et j'étais plutôt sceptique, mais dès que j'ai eu une extraction parfaite j'ai pris une claque au niveau des arômes.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par Tanza Ni
De Paris
 

 

Client depuis le 04/05/2014
5  Subtil28
mai
2014
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Bonne qualité

Commentaires à propos de Café en grains Bio : Ethiopie - Moka Henna - 250g - Cafés Lugat :
 
2 premières extraction avec un syphon : Décevant - forte aciditée, peut de corps, rétro olfaction gout fruit rouge pas mauvais mais très court. Extraction avec Phín vietnamien (avec l'air concentré): Moyen - Le sucre prend le dessus facilement, peut de corps, rétro olfaction discrète French press (250ml Volvic, 16gr coarse, 94°C, 4 minutes ): Exellentissimo - Note de tête très présente comme un jus de fruit parfumé, corps présent et épais, aucune amertume, long et discret en bouche. On a l'impression de boire un jus de fruit.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Café en grains Jacques Vabre Copal - 1kg
+-
  • Arabica/Robusta
  • Notes gourmandes (amandes grillées)
  • Torréfaction française
  • 1Kg
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
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Café en grains : Ethiopie - Moka Michicha - 1Kg- Cafés Lugat
+-
  • 100% Arabica - Moka (Ethiopie)
  • Notes de pamplemousse, d'abricot et de vanille
  • Torréfié artisanalement en France
  • 1Kg (4x250 grammes)
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
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Café en grains : Le Maracaju (anciennement Santa Claus) - Mélange Gourmand - 250g - Cafés Lugat
+-
  • Mélange fruité et gourmand (mélange de fête par excellence)
  • Mélange Arabica (Brésil, Ethiopie)
  • Notes de fruits rouges et de chocolat
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes
6€20
5€90
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
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Café en grains Inde Raja 250g - Cosmai
+-
  • 100 % Robusta (Inde)
  • Notes épicées
  • Torréfaction italienne
  • 250 grammes
5€90
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