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Café en grains : Ethiopie - Moka Durominaa - 250g - Cafés Lugat
Café en grains : Ethiopie - Moka Durominaa - 250g - Cafés Lugat
8€90
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Café en grains : Ethiopie - Moka Durominaa - 250g - Cafés Lugat

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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
  • En stock, expédié sous 24h
35€60/kg
Marque :    Cafés Lugat
  • Micro-Lot en quantité limitée !
  • 100% Arabica - Moka Coocee (Ethiopie)
  • Notes de fruits exotiques et cassonade
  • Torréfié artisanalement en France
  • 250 grammes

Ce café en grains Moka Durominaa est un micro-lot qui provient de la province de Kaffa, plus précisement de la zone de Limu réputée pour ses cafés lavés et semi-lavés. Cette zone de production est située au Sud-Ouest de l'Ethiopie.  C'est un excellent café aux notes de fruits exotiques et de cassonade. Quantité limitée ! Il est conditionné en sachet de 250g.

Café Ethiopie Cafés Lugat

Caractéristiques principales du café :

Intensité

Café micro-lot Ethiopie Café Equilibré

Appellation

Café moka Ethiopie Cafés Lugat Micro-Lot

Torréfaction

Café moka Ethiopie Cafés Lugat Medium

Type de café

Café moka Ethiopie Cafés Lugat

100% Arabica

Plantation

Café moka Ethiopie Cafés Lugat Moyenne altitude 2000M
Café moka Ethiopie Cafés Lugat Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café moka Ethiopie Cafés Lugat Ethiopie

Pays de torréfaction

Café moka Ethiopie Cafés Lugat France (Aquitaine)



Zoom sur les différentes appellations :
 

Ce café Moka Durominaa est un Micro-Lot.

  picto label       Un Café de Label : café de qualité supérieure correspondant à une région de culture
  picto terroir       Un Café de Terroir : café de qualité reconnu pour la typicité de son terroir
fleche picto micro-lot       Un Micro-Lot : un Café de Terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle
      ou sa préparation spécifique

 

Découvrez-en plus sur les différentes appellations de Café de Spécialité sur notre blog.

 

Ce qu'en pense Marco, torréfacteur chez Cafés Lugat : 

avis torréfacteur

Marco* l'aime pour :

- Ses arômes de fruits exotiques et de cassonade 

- Son nez gourmand et fruité

- Sa texture qui enveloppe bien la bouche

* Le torréfacteur XXL (Cafés Lugat)

picto ranking

88/100

Autres caractéristiques de production :
 
Process : Semi-Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici)
 
Variété : Arabica - Moka Coocee
 
Période de récolte : Novembre à Janvier
 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en caféjuge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction par ici :

 

 

 

 

Café moka Ethiopie Cafés Lugat Café moka Ethiopie Cafés Lugat
 
 
 
Présentation de la région : 
 
 
cafe ethiopie

 

Ce café Moka Durominaa provient de la région de Kaffa qui est une province du sud-ouest de l'Ethiopie, dont la capitale est Jimma.
 
Kaffa est composé de deux grandes zones de production réputées pour leurs cafés
 
- Limu pour la production de cafés lavés,
 
- Jimma pour la production de cafés natures. A titre informatif, Jimma représente actuellement environ la moitié des exportations de café. 
 
Le café Moka Durominaa que nous vous proposons est issu de la zone de Limu, plus précisement du district (woreda) de Goma à proximité de la ville d'Agaro où se situe la coopérative qui produit ce café (d'où son nom Moka Durominaa).
 
La coopérative Durominaa possède deux stations de lavage : Bishaan Nadhifa et Massa. Ces deux stations produisent des cafés semi-lavés, avec séchage sur lits africains. 
 
Ce café un café de grade 1 qui est produit en système semi-forestier à 2000 mètres d'altitude.
 
Cette zone de culture est considérée comme un terroir exceptionnel : ce café Moka Durominaa  en est la preuve :-).
 
La variété utilisée pour ce café est la variété Coocee. 
 
 
Situation géographique aux alentours d'Agaro :
 


 

 
Pour la petite histoire...
 

Berceau du café, l'Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique "Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.

Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux, meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié, notamment en terme de vivacité.

On appelle les cafés éthiopiens les "Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.

Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne, notamment concernant les devises.

Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.

Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).

80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".

La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.

Cafés Lugat

Cafés Lugat, c'est une équipe de jeunes torréfacteurs passionnés qui sélectionnent des cafés d'exception et crééent pour vous des recettes irrésistibles.

Leur mission est de vous faire découvrir les meilleurs terroirs, de les sublimer et de vous révéler tous leurs arômes en café en grains, café moulu et capsule compatible Nespresso® !

Cette passion pour le café a même permis d'atteindre le titre suprême. Marco, torréfacteur en Chef de la marque, a en effet décroché le titre de Champion de France Barista aux Championnats de France 2017.

Avis client sur Café en grains : Ethiopie - Moka Durominaa - 250g - Cafés Lugat

4.5/5 sur 2 avis
100% des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.
évaluation
  • 5 étoiles (1)
  • 4 étoiles (1)
  • 3 étoiles (0)
  • 2 étoiles (0)
  • 1 étoile (0)
Ils ont aimé
  • Bonne qualité (2)
  • Correspond à mes attentes (2)
Ils ont noté
Avis 1 à 2/2
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleine
5 /5 Café équilibré et aromatique
Anthony,

Client depuis le 16/09/2016

C'est une belle découverte. Un café avec des arômes d'épices en nez et en bouche on se rapproche du pain d'épices. Un délice ! Il est très bien équilibré et donc très agréable en bouche. Alors foncez ce café est un délice.

a aimé
  • Correspond à mes attentes
  • Bonne qualité
a noté
avis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile pleineavis etoile vide
4 /5 Extra!
Erik31,

Client depuis le 27/11/2013

Utilisation d'une Rocket Celini et broyeur.Une belle crème .le café est trés gouteux et sans amertume. Un bel équilibre entre aromes,force et acidité.Pour moi et mon épouse une belle découverte et j'en recommanderai

a aimé
  • Bonne qualité
  • Correspond à mes attentes
a noté
Avis 1 à 2/2

Questions et réponses de clients sur Café en grains : Ethiopie - Moka Durominaa - 250g - Cafés Lugat

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Café en grain Colombia Delta Café - 1kg
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  • 100 % Arabica
  • Café doux et suave
  • Torréfaction portugaise
  • 1Kg
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Pack Bio (Exclusivité MaxiCoffee) : 4 cafés en grains x 250g
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  • Notre sélection de 4 cafés bios !
  • 100% Arabica
  • Torréfaction italienne, suisse et française
  • 1Kg (4x250 grammes)
  • Livraison gratuite
  • Livraison GRATUITE
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Café grain Lavazza Crema et Aroma - 3 Kg
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  • 40% Arabica/60% Robusta (Asie/Afrique/Amérique du Sud)
  • Notes épicées
  • Torréfaction italienne
  • 3Kg (3x1Kg)
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Café en grains : Costa Rica - La Uruca - 250g - Cafés Lugat
+-
  • 100% Arabica - Caturra (Costa Rica)
  • Notes de chocolat au lait, caramel, vanille, abricot, pain d'épices
  • Torréfié artisanalement en France
  • 1Kg (4x250 grammes)
6€90
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  • Livraison GRATUITE dès 2 kg (au choix)
  • Fraîchement torréfié
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