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Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat
Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat
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Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat

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Marque : Cafés Lugat

Café en grains Congo Kivu Premium Quality
Ce café en grains Congo Sombah Lavé (Premium Quality) provient du Congo de la région nord de Kivu, à proximité du lac de Kivu entre 1500 et 2000m d'altitude. Ce café est très qualitatif de part sa situation géographique (altitude elevée, saison des pluies de qualité, etc). Conditionné en sachet de 250 grammes.
 

Caractéristiques principales du café

Intensité

Café en grains Congo Kivu Premium Quality Café Equilibré

Notes de dégustation

Notes épicées (banane, poivre)

Torréfaction

Café en grains Congo Kivu Premium Quality Medium

Type de café

Café en grains Congo Kivu Premium Quality 100% Arabica - Kent / Bourbon

Plantation

Café en grains Congo Kivu Premium Quality Moyenne altitude 1500-2000M
Café en grains Congo Kivu Premium Quality Récolte manuelle et sélective

Pays d'origine

Café en grains Congo Kivu Premium Quality Congo

Pays de torréfaction

Café en grains Congo Kivu Premium Quality France (Aquitaine) 

 

Notes de dégustation :

Café aux notes épicées (banane / poivre).


Autres caractéristiques de production :
 
Process : Lavé (la différence entre café nature et café lavé par ici)
 
Grade : Kivu 3
 
Période de récolte :  Mai à Septembre
 

 

L'histoire des Cafés Lugat : 

Lionel Lugat est le torréfacteur emblématique de MaxiCoffee. Il a su s'entourer, au fil des années, d'une solide équipe de torréfacteurs.

Tour à tour expert en caféjuge aux Championnats de France de Café et chroniqueur avisé de notre chaine café, Lionel vous raconte l'histoire des Cafés Lugat et sa passion pour l'univers de la torréfaction par ici : 

 



Café en grains Congo Kivu Premium Quality Café en grains Congo Kivu Premium Quality
 

 

Présentation du terroir :
 
Ce café est produit dans la région nord de Kivu, par de nombreux petits producteurs autour du parc national Virunga, à proximité du lac de Kivu, entre 1500 et 2000 m. Le terroir est très qualitatif, avec une altitude élevée, une saison des pluies de qualité et surtout la fraicheur du lac qui donne à ce café toutes ces caractéristiques. 
 
 
La station de lavage qui traite ces cafés s'appelle Kakondo et se situe à 35 km au nord-ouest de Bukavu. C'est ici que le café est traité (dépulpé, fermenté et séché), puis classifié (l'usine sèche se situe au même endroit). Elle achète le café de très petits producteurs, capables de récolter uniquement entre 2 et 20 sacs par an, selon la qualité des caféiers qui composent la parcelle. Souvent, en polyculture, les producteurs produisent également des légumes. Le café est récolté à la main, de manière sélective et les cultures caféières sont faites à l'ombre d'arbres endémiques. 
 
Café en grains Congo Kivu Premium Quality
 
 
Zoom sur la filière du café en République Démocratique du Congo :
 
La RD Congo possède, de par l'organisation de sa filière, un système de préparation des cafés lavés assez particulier (comme au Burundi & Rwanda), dans lequel les cafés lavés peuvent être préparés de 2 façons : des cafés washed, et des cafés fully washed plus qualitatifs, mais également plus rares. 
 
Café en grains Congo Kivu Premium Quality
 
Les stations de lavage achètent les cafés de deux façons auprès des producteurs :
 
Premièrement, de la façon qui semble la plus logique, directement auprès des producteurs, juste après la récolte. Les cerises sont alors dépulpées et subiront un processus de fermentation, classique aux cafés lavés. Ils sont ensuite lavés, puis mis à sécher sur lit africain. Ces cafés seront appelés "fully washed". 
 
 
La seconde façon, et malheureusement la plus commune, consiste à acheter des cafés auprès d'un intermédiaire, qui achète les cerises de petits producteurs. Venant jusqu'aux producteurs, il est souvent plus facile pour les producteurs de leur vendre à eux, plutôt que de faire le chemin, avec les cerises, jusqu'à la station de lavage.
 
Le café est alors vendu à la station de lavage à partir du moment où leur camion est rempli (ou que le cours du café est avantageux) : ce qui peut prendre plusieurs jours. Les cerises peuvent donc passer 2-3 jours en sacs avant d'arriver à la station de lavage. 
 
Dans ce cas, la station de lavage recevra les cerises, enlèvera la pulpe et le mucilage en même temps, sans fermentation, n'ayant aucune idée des débuts de fermentation qu'il y ait pu avoir dans les sacs. Ces cafés sont appelés washed. 
 
Ce Kivu premium est issu du premier container entièrement traité en Fully Washed, qui ne soit jamais sorti de RD Congo.

 

Situation géographique du Congo :


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3.5(6 évaluations) > Soumettre un avis 
67%des évaluateurs recommanderaient ce produit à un ami.

 LE POUR  LE CONTRE  UTILISATIONS 
Arôme intéressant/exceptionnel (3)
Saveur/parfum plaisant (3)
Bon goût (2)
Arôme agréable (1)
Pas d'amertume (1)
 Arrière-goût désagréable (1)
Goût médiocre (1)
Amer (1)
 Expresso (4)
 

PROFIL UTILISATEUR : Amateur de bonne cuisine (1) - Connaisseur en café (1) - Epicurien (1) - Grand gourmet (1) - Utilisateur lambda (2)
 
 
 
Par matetcocci
De Le Teich
 
Décrivez-vous Amateur de bonne cuisine
 

Client depuis le 08/04/2015
5  Super bon01
fev.
2016
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Saveur/parfum plaisant
Bon goût
Arôme intéressant/exceptionnel

Commentaires à propos de Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat :
 
A chaque fois un régal ;)
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par isa
De 35
 
Décrivez-vous Grand gourmet
 

Client depuis le 06/01/2016
1  très déçue30
oct.
2016
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Beaucoup de corps
Goût médiocre
Amer

Commentaires à propos de Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat :
 
nous avions commandé un pacl Lugat qui comprenait ce café que nous avions trouvé délicieux; hélas, les paquets que nous avons commandés depuis n'ont rien à voir avec le premier
 
 
Par Stef_passion
De Nîmes
 
Décrivez-vous Epicurien
 

Client depuis le 05/01/2016
1  Café trop brusque.29
fev.
2016
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Arrière-goût désagréable
Expresso

Commentaires à propos de Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat :
 
Café brusque sans aucune subtilité avec effectivement une très forte présence de banane et d'épices (carvi, poivre de Madagascar) qui donnent une saturation en bouche dés le premier contact. Peut-être café mériterait d'être moins torréfié.
 
 
Par Rémy
De Montauroux -83440-
 
Décrivez-vous Utilisateur lambda
 
 

4  Café Congo Sombah pour goûter....20
oct.
2015
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Arôme agréable
Pas d'amertume
Saveur/parfum plaisant
Expresso

Commentaires à propos de Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat :
 
Le produit est bien emballé (comme tous les autres produits que j'ai commandé), la livraison a été faite dans les temps. J'ai apprécié le café en grains Congo Sombah mais je reste fidèle au café en grains Ethiopie, coopérative de Sidamo. Pour mon café j'utilise une DeLonghi Magnificat S.
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par Laurent
De Grenoble
 
Décrivez-vous Connaisseur en café
 

Client depuis le 16/05/2015
4  Belle découverte15
oct.
2015
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Bon goût
Saveur/parfum plaisant
Arôme intéressant/exceptionnel
Expresso

Commentaires à propos de Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat :
 
Arome très agréable. En utilisation avec une machine delonghi autentica, excellent résultat
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Par 59chats
De bailleul
 
Décrivez-vous Utilisateur lambda
 

Client depuis le 30/12/2012
5  très bon produit10
oct.
2015
   
LE POURLE CONTREUTILISATIONS
Arôme intéressant/exceptionnel
Expresso

Commentaires à propos de Café en grains : Congo - Sombah - 250g - Cafés Lugat :
 
parfait
 
EN RÉSUMÉ : Cet évaluateur recommanderait ce produit à un ami
 
Café grain Bio Sélection 100% Arabica Destination x 250gr
+-
  • 100% Arabica bio (Amérique du Sud / Centrale)
  • Café rond, complet, légèrement acidulé
  • Torréfaction française
  • 250 grammes
4€99
3€50
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
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Café en grains Hosteleria 1kg - Vendin
+-
  • 100% Robusta
  • Café pour les amateurs d'amertume
  • Torréfaction espagnole
  • 1Kg
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
  • En stock, expédié sous 24h
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
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Café en grains Novell Especial Cafeterias 100% Natural - Arabica/Robusta - 1kg
+-
  • Arabica/Robusta
  • Notes liquoreuses et racées
  • Torréfaction espagnole
  • 1Kg
16€90
  • Livraison GRATUITE dès 2 kg
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Café en Grains L'Or Espresso - Intensité 9 - Barista - 1 Kg
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  • Arabica/Robusta
  • Café puissant et aromatique
  • Torréfaction française
  • 1Kg
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